Óc heo chiên giòn ngon

Tác giả:

cach-lam-mon-oc-heo-chien-gion-ngon-va-bo-duong

Thành phần

  • 3 bộ óc heo
  • 100 g bột chiên giòn
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít đường
  • vừa đủ nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê hành tím
  • 1/2 muỗng tỏi
  • 1 ít ớt băm
  • 1 búp xà lách
  • 1 quả cà chua
  • 1 ít ớt sừng

Hướng dẫn

  • 1. Óc heo: rửa nhẹ tay, gỡ từ từ cho hết các màng có gân máu trong ngoài bộ óc, rửa lại, cho vào rổ nhỏ để ráo, ướp với chút tiêu + muối + hành tím băm + 1/2 tỏi băm, để 30 phút cho thấm. Đem hấp chín, để nguội, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • 2. Bột giòn hoà với chút nước cho mịn và hơi sền sệt.
  • 3. Ớt sừng: rửa sạch, tỉa hoa, ngâm nước cho nở.
    Cà chua: rửa sạch, xắt lát dây độ 7 ly rồi cắt đôi thành hình bán nguyệt.
    Xà lách: tách rời từng lá, rửa sạch, để ráo.
  • 4. Đặt chảo lên bếp với dầu ăn đủ ngập miếng óc khi chiên, đun nóng. Nhúng từng miếng óc vào bột giòn sao cho áo đều 1 lớp mỏng bột rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra đê ráo dầu.
  • 5. Nước chấm: hòa tan nước cốt 1 trái chanh + 3 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp nước đun sôi để nguội + 3 muỗng xúp nước mắm, rồi trộn tỏi băm + ớt băm vào.
  • 6. Sắp xà lách ra đĩa, trên mặt bày óc chiên giòn, xung quanh bày ớt tỉa hoa và cà chua xắt lát. Dọn ăn với cơm và chấm với nước chấm.

Thảo luận cho bài: "Óc heo chiên giòn ngon"