Ốc len xào dừa xiêm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg ốc len
  • 1/2 kg dừa nạo
  • 2 cây sả
  • Gia vị: Dầu ăn, ớt, hạt nêm.
Cách làm
oc-len-xao-dua 1

ốc len xào dừa

  •  Ốc len rửa sạch, chặt đuôi ốc (việc này có thể nhờ người bán ốc làm giúp), ngâm ốc vào nước có pha 1 trái ớt đập dập (cho ốc nhã bớt nhớt), rửa sạch thật sạch, vớt ráo.
  •  Xay ½ kg dừa nạo vắt lấy 700ml nước cốt. Nêm vào nước cốt dừa 1 muỗng cà-phê muối, 4 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Cho 1 muỗng cà-phê dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả.
  •  Cho nước dừa, ốc vào chảo cùng lúc, mở lửa to, đảo đều, chờ nước dừa sôi, hút thử con ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là đã chín rồi.
  •  Ốc len xào dừa rất nhanh chín nên đừng nấu sôi quá lâu, ốc săn lại mất ngon.
Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều.

Thảo luận cho bài: "Ốc len xào dừa xiêm"