Ốc móng tay xào tiêu xanh

Tác giả:

eb9b94d569fef9fcf0182721cd03ef91

Thành phần

  • 200 g thịt ốc móng tay
  • 20 g tiêu xanh
  • 2 củ tỏi Lý Sơn
  • 5 củ hành tím nhỏ
  • 5 trái ớt hiểm
  • 1/2 củ hành tây
  • 10 g gừng cắt sợi
  • Dầu
  • Điều
  • Muối
  • Rượu trắng
  • Dầu hào
  • Tương ớt
  • Bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Ốc móng tay luộc sơ, rửa sạch và để lạnh. Ướp với gừng, 1/2 muỗng bột ngọt,1/2 muỗng muối để 10 phút cho ốc thấm gia vị. Hành tây cắt múi cau. Tỏi, hành tím và ớt hiểm nhấn dập. Tiêu xanh một nửa đập dập, một nửa để nguyên.
  • 2. Đun nóng dầu điều, cho tỏi, hành tím, ớt hiểm và hành tây vào xào nhanh tay, trút ra dĩa. Cho tiếp dầu điều, xào thơm tiêu xanh đập dập, tiếp tục cho ốc vào, nêm dầu hào, tương ớt, đường, nước mắm. Thêm phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, trang trí ngò rí. Dùng với cơm trắng.

Thảo luận cho bài: "Ốc móng tay xào tiêu xanh"