Ốc nấu chuối đậu phụ

Tác giả:

Nguyên liệu

1 kg Ốc bươu

200g Thịt ba chỉ

2 tấm Đậu trắng

6 trái Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá

2 trái  Me tươi hoặc 1 miếng me khô

Gia vị: hành tím, tiêu, ớt, muối, bột ngọt, nước mắm…

Cách làm

Ốc nấu chuối đậu1

– Ốc ngâm nước vo gạo, rửa sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt (không lấy phần  ruột) rồi rửa sạch lại bằng muối, ướp chút muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi.

– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng và ướp gia vị, hành khô.

– Đậu trắng rửa lại với nước, cắt miếng vuông.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng vuông, ngâm vào nước để không bị thâm.

– Lá lốt, tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ.

– Me tươi luộc (me khô ngâm nước nóng), dằm nát để lấy phần nước chua.

Ốc nấu chuối đậu2

– Đậu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Cho chút dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho thịt vào xào vàng, đổ ra đĩa riêng. Sau đó xào ốc, đổ ra đĩa riêng.

Ốc nấu chuối đậu3

Ốc nấu chuối đậu4

– Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn, dầu nóng, đổ chuối vào xào, thêm 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.

– Cho tiếp thịt ba rọi và ốc, nước me, nêm gia vị và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho gia vị thấm đều các nguyên liệu. Cho đậu vào nấu cùng chuối ốc 3 phút, lúc này đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Khi nấu nếu thấy cạn nước thì thêm nước sôi để món ăn sau khi nấu có chút nước.

 

Ốc nấu chuối đậu5

– Nêm gia vị vừa ăn, cho rau tía tô, lá lốt vào sau cùng, đảo đều và tắt bếp.

– Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, món này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Ốc nấu chuối đậu6

Thảo luận cho bài: "Ốc nấu chuối đậu phụ"