Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen

Tác giả:

Nguyên liệu
  • Củ sen
  • Ớt Đà Lạt
  • Mực
  • Gia vị
Cách làm

Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 1

Sơ chế nguyên liệu

  •  Cắt đôi ớt theo chiều dọc, bỏ hạt, rửa sạch.
  •  Củ sen gọt vỏ, lấy 1 củ cắt lát dày gần 1cm. Ngâm các lát củ sen trong nước pha giấm khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước. Củ còn lại bào nhuyễn ra.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 2
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 3
  •  Mực chỉ lấy phần thân mực, bỏ phần sụn và phần đầu, rửa sạch, cắt hình hạt lựu.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 4
  •  Hành và gừng băm nhỏ.

 Bắt đầu chế biến

  •  Bôi một ít bột bắp bên trong miếng ớt.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 5
  •  Trộn đều củ sen bào, mực, hành, gừng, mè rang, muối và bột bắp trong một tô lớn. Nhồi hỗn hợp trên vào miếng ớt.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 6
  •  Tẩm một ít bột bắp xung quanh các lát củ sen là đậy lên tên bề mặt nhân đã nhồi vào ớt.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 7
  •  Đun sôi dầu mè trong một cái chảo không dính với độ lửa trung bình. Cho từng miếng ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen vào chiên, trở bề cho đến khi nó có màu vàng đều. Cho vào chảo một ít nước tương, đậy nắp lại khoảng 5 phút.
Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen 8

Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen

  •  Múc ra dĩa, ăn với nước tương hoặc nước sốt mayonnaise. Có thể vắt thêm miếng chanh nếu thích tăng mùi vị.

Thảo luận cho bài: "Ớt Đà Lạt nhồi mực củ sen"