Pad Thai – Mỳ chũ xào chua cay

Tác giả:

2b48f7dd0a313c6c9f00fa9db8e3b120

Thành phần

  • 1 gói mỳ chũ
  • 2 tép tỏi bóc vỏ, đập dập
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 2 quả me khô, ngâm 2 thìa canh nước nóng
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 bát con lạc rang, giã nhỏ
  • 2 thìa canh đường
  • 2 quả trứng gà
  • 6 con tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu
  • 60 g giá đỗ
  • 2 cây hành lá thái đoạn dài
  • 1 quả chanh
  • 1 củ hành khô thái lát
  • 100 g thịt gà băm nhuyễn

Hướng dẫn

  • 1. Đầu tiên, các bạn bóc vỏ me rồi ngâm trong nước nóng. Mỳ chũ ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho đến khi sợi phở mềm nhưng vẫn giữ được độ giai (nếu dùng loại phở gạo khô thì các bạn ngâm khoảng 15-20 phút).
  • 2. Cho đường, nước me, nước mắm, bột ớt, tiêu vào một nồi nhỏ rồi đun khoảng 1-2 phút. Các bạn có thể nêm thêm muối, ớt cho vừa miệng.
  • 3. Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt gà băm, 1 thìa cà phê xốt (đun ở bước 2) vào xào qua cho đến khi thịt hơi chín.
  • 4. Sau đó, cho mỳ chũ cùng 3 thìa canh xốt vào chảo, đảo nhanh tay. Trong lúc nấu các bạn cho thêm chút nước để tránh làm mì bị cháy. Xào đến khi sợi mì trở nên mềm.
  • 5. Vun gọn mỳ chũ sang một bên và cho tôm, hành khô, tỏi vào xào, để tôm gần chín là được.
  • 6. Tiếp đó thêm giá đỗ, hành lá vào. Đảo đều tay.
  • 7. Cuối cùng, các bạn tạo một khoảng trống ở giữa lòng chảo rồi đập trừng vào, tiếp tục xào đều tay thêm 1 phút nữa là được.
  • 8. Cho mỳ chũ ra đĩa, vắt một chút nước cốt chanh lên và thưởng thức ngay khi còn nóng

Thảo luận cho bài: "Pad Thai – Mỳ chũ xào chua cay"