Passion fruit mousse

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 50g bơ
  • 550ml nước chanh dây
  • 200 – 300g đường (tùy khẩu vị)
  • 500ml whipping cream
  • 35g gelatine
  • 100g nước
  • 100g đường nấu tan
  • 30 ml nước
Cách làm

passion-fruit-mousse

  • Phần bánh:  2 cây bánh oreo giã nhuyễn trộn đều với 50g bơ -> cho vào khuôn không đáy đã được bọc giấy bạc và ém thật chặt -> cho vào tủ lạnh.
  • Phần nhân: quậy đều 350ml nước chanh dây đã lọc lấy nước với 200 – 300g đường (tùy khẩu vị) –> đổ vào 500ml whipping cream đã đánh bông lên và trộn đều lên –> cuối cùng thì cho 25g gelatine đã chưng cách thủy với 60ml nước vào –> hỗn hộp nhân sau khi hoàn tất thì cho vào khuôn bánh có sẵn đế bánh ban nãy và để vào tủ lạnh cho động lại.
  • Phần mặt: 100g nước, 100g đường nấu tan. Sau đó cho vào 200ml nước chanh dây và trộn với 10g gelatine đã chưng cách thủy với 30ml nước –> sau khi phần đã đã đồng thì đổ lớp mặt lên lên và cũng cho vào tủ lạnh để lớp mặt đông lại.
  • Phần trang trí: trang trí tùy thích với các loại trái cây or chocolate.

Chúc bạn ngon miệng !

Thảo luận cho bài: "Passion fruit mousse"