Pasta nấm xốt kem cà chua

Tác giả:

4558

Thành phần

  • 200 g fettucine
  • 25 ml dầu ô liu
  • 300 g nấm
  • vài tép tỏi băm nhỏ
  • 2 quả cà chua mọng, lọt vỏ bỏ hạ, cắt hạt lựu
  • 2 tomato puree
  • 50 ml rượu trắng chát
  • 100 ml thick cream
  • 1 chút xíu bột nutmeg (nhục đậu khấu)
  • parsley (mùi tây) thái nhỏ
  • muối
  • tiêu
  • phô-mai parmesan bào vụn

Hướng dẫn

  • 1. Luộc pasta đến al dente. Đổ ra rá cho ráo nước và giữ ấm.
  • 2. Làm nóng dầu, cho tỏi vào đảo vừa dậy mùi thơm thì cho nấm vào xào khoảng 1 phút, cho tiếp cà chua và tomato puree vào nấu đến vừa sôi thì cho rượu vào, đậy kín và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trở nên cô đặc hơn.
  • 3. Trộn chung cream, nutmeg và parsley thái nhỏ và cho vào cùng sốt. Nấu đến vừa lăn tăn thì thêm muối và tiêu mặn vừa ăn.
  • 4. Cho fettucine ra đĩa, múc sốt lên và rắc parmesan bào nhỏ lên trên cùng.

Thảo luận cho bài: "Pasta nấm xốt kem cà chua"