Pasta sườn nấu vang đỏ

Tác giả:

5b2e

Thành phần

  • 200 g pasta (sợi dài, lần này mình sử dụng linguine)
  • 1/2 tbs dầu ô-liu
  • 1/2 củ tỏi băm nhuyễn
  • 70 ml rượu vang đỏ
  • 250-400 g cà chua ột vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
  • 1 tbs hương thảo khô
  • muối
  • tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Rắc đều chút muối và tiêu lên miếng sườn.
  • 2. Làm nóng dầu ăn trên chảo sâu lòng, cho sườn vào rán vàng nâu các mặt, thời gian khoảng 8-10 phút thì gắp sườn ra để riêng.
  • 3. Cho tỏi và hương thảo vào chảo phi thơm, thêm rượu vang, đun nhỏ lửa 2 phút. Cho sườn trở lại chảo, thêm cà chua, nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đậy vung chảo và đun đến khi sườn mềm hẳn và xốt trở nên sệt. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.
  • 4. Luộc pasta đến al dente (khi xốt sườn được mới luộc pasta). Đổ ra cho ráo nước và chia vào đĩa. Rưới xốt sườn lên trên pasta.

Thảo luận cho bài: "Pasta sườn nấu vang đỏ"