1cup nước ấm
1cup bột mì
1cup bột mì nổi
1 gói bột nổi ( 1 tbsp)
1tsp baking powder
1tsp muối
2 tsp đường vàng

hòa tan baking powder vào nước ấm, trộn tất cả nguyên liệu vào nhồi kỹ ( có máy thì co máy nhồi khoảng 15′ ) đem ủ ở nhiệt độ ấm khoảng 2h thấy bột nổi gấp đôi là được
rắc bột khô lên bàn cán mỏng cỡ 1cm, cắt từng sợi khoảng 2cm ngang dài 10cm dùng que tre nhúng trong ly nước ấn nhẹ vào giữa thanh bột sau đó chồng hai miếng bột lên nhau ấn thêm một lần nữa làm được khoảng 12 cái

phủ khăn để bột nở lần hai khoảng 30’, chiên trong dầu nóng vừa ( 140 -150 ) thả miếng bánh trượt theo thành chảo xuống dầu bánh sẽ kg bị cong và kg bắn dầu lên tay , khi chiên dùng đũa đè nhẹ xuống đáy cho bánh nở phồng, khi bánh đã nở lớn thả cho bánh nổi dùng đũa lăn tròn bánh cho vàng đều rồi gắp ra để ráo dầu, muốn bánh thật dòn trước khi ăn nướng lại trong oven vài phút