Rong biển chiên

Tác giả:

1 chén rong biển đã ngâm và đãi cát thật kỹ, để ráo

2 miếng đậu khuôn trắng
1/2 chén mè
1/2 chén bột mì self-rising (có thể hơn)
1 trứng gà (nếu không kiêng), tiêu, poa-rô xắt nhỏ

Rong biển loại màu đen đóng thành bánh tròn, mỏng như bánh tráng.

Đậu khuôn trắng, vắt thật ráo, bóp nhuyễn trộn với rong, mè, trứng, 1 muỗng nước tương, chút đường và muối. Trộn đều rồi cho bột vào sau cùng (có thể thêm bột nếu chiên thử vài miếng đầu thấy quá mềm).

Dùng muỗng múc từng miếng cho vào chảo dầu sôi chiên đến khi thấy hạt mè hơi vàng. Vớt ra để trên giấy napkins hoặc giấy dầu vàng cho rút bớt chất dầu (rắc mạnh tay khi mới vớt ra cho dầu róc xuống chảo).

Ghi chú: Dọn nóng ăn mới dòn. Dùng đồ chua, rau thơm và nước tương chua ngọt.

(Nấu Ăn Dễ và Nhanh – Nguyên Khiêm – Ấn bản Vu Lan 1993)

Thảo luận cho bài: "Rong biển chiên"