Ruốc Xả Chay

Tác giả:

– 5 miếng đậu phụ

– 1 bó xả
– 200 gr đậu phụng
– 1 hũ chao nhỏ
– 2 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cafe’ muối
– 1 muỗng canh xì dầu
– 2 muỗng canh dầu ăn
– tiêu, ớt bột, bột ngọt (option)

.

– Xả rửa sạch bỏ đuôi, băm nhuyễn
– Đậu phụng khô ngâm nước cho nở (đậu phụng tươi không cần ngâm nước) rồi đâm nát
– Đậu phụ luộc sơ rồi bóp nhuyễn
Cho xả + đậu phụng + đậu phụ + chao + xì dầu + đường + muối, muốn cay thì thêm tiêu, ớt bột, bột ngọt tuỳ ý rồi dùng tay trộn đều.
Phi dầu ăn với chút tỏi tây cho thơm rồi đổ hỗn hợp trên vào, xào cho tới khi khô.

Thảo luận cho bài: "Ruốc Xả Chay"