Salad trứng chiên

Tác giả:

Salad-trung

Thành phần

  • 400 g xà lách các loại (xà lách tím, xà lách lụa, xà lách rocket…)
  • 2 quả trứng
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 ít rau mùi tây
  • 1 ít nước mắm
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ đường
  • vừa đủ giấm
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ dầu ăn
  • 1 ít dầu ôliu

Hướng dẫn

  • 1. Xà lách các loại cắt gốc, tách thành từng cọng, rửa sạch, để ráo. Cà rốt bào vỏ, thái sợi mỏng. Hành tây lột vỏ, bào khoanh tròn, ngâm trong nước đá lạnh để bớt mùi hăng và giữ độ giòn.
  • 2. Giấm ngâm củ hành: Cho một muỗng canh giấm vào tô, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, một ít muối và tiêu. Vớt củ hành ra rổ, cho vào hỗn hợp giấm ngâm khoảng 10 phút.
  • 3. Chiên trứng: Trứng cho vào tô, nêm ít nước mắm và tiêu, dùng nĩa hoặc đũa đánh trứng đều tay. Chuẩn bị chảo dầu thật nóng, đổ phân nửa trứng vào chảo, chiên một lớp thật mỏng. Khi trứng chín vàng, cho ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp tục chiên phần trứng còn lại.
  • 4. Trộn salad: Cắt xà lách thành 2-3 miếng vừa ăn, cho vào tô lớn, thêm hành tây ngâm giấm và cà rốt vào. Quậy đều giấm, đường, muối, tiêu, dầu ô liu bên ngoài, rưới vào salad, trộn nhẹ tay, tránh làm dập rau.
  • 5. Chuẩn bị một đĩa lớn, rải đều một lớp trứng, cho salad trộn dầu giấm lên trên, rắc thêm một ít rau mùi thái nhuyễn. Rưới một ít dầu ô liu lên bề mặt để tăng thêm vị đậm đà và độ bóng đẹp cho rau xanh. Nếu muốn món salad thêm vị mặn mà, có thể ăn kèm với nước tương.

Thảo luận cho bài: "Salad trứng chiên"