Sashimi Nhật Bản

Tác giả:

1. Nguyên liệu
 
– Một miếng fillet cá hồi, cá ngừ hoặc các loại cá có thể làm sashimi
– Một con dao sắc
– mù tạt (wasabi)
– Đĩa
– Củ cải thái sợi (Daikon) và lá Chiso (tía tô) để trang trí.
 
2. Cách làm:
Bước 1: Chọn cá
– Mua cá từ các cửa hàng và nhà phân phối có uy tín, và cần nói rõ với người bán là bạn mua cá để làm sashimi.
Cá làm sashimi cần có có da còn tươi, ẩm, sáng bóng, thịt cá còn chắc chức không bị nhão, nát. thịt cá phải có mùi tươi mặn của biển, không có mùi tanh, hăng. Nếu được, hãy yêu cầu người bán cắt cá thành các miếng fillet vừa kích thước theo ý mình.
Bước 2: Cắt cá
– Đầu tiên là lọc bỏ da và phần mỡ ở bụng cá
Sau đó cắt thành từng miếng. Cần chọn một con dao thật sắc. Khi cắt cần cắt gọn từng nhát một, không day hoặc cứa đi cứa lại sẽ làm nát cá.
Bước 3: Bày ra đĩa.
Lấy một nhúm vừa đủ củ cải thái sợi, vo lại thành túm, bày ra đĩa.
Thêm lá tía tô cho đẹp mắt. Bày các lát cá lên trên.
– Yêu cầu: Sashimi là món ăn cực kỳ đơn giản, chỉ gồm các lát cá sống như cá hồi, cá ngừ… Yêu cầu quan trọng nhất là cá phải còn tươi, đảm bảo hương vị tinh tế của món ăn đặc biệt này.

Thảo luận cho bài: "Sashimi Nhật Bản"