Sò huyết Tứ Xuyên

Tác giả:

201205170441130000006_so-huyet-tu-xuyen-51lv600

Thành phần

  • 700 g sò huyết con lớn
  • 1 ít gừng băm
  • 1 ít tỏi băm
  • 1 muỗng Kiệu chua
  • 1 cây sả cắt lát mỏng
  • 1 muỗng Sả phi
  • 1 ít xốt ớt đậu
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ đường
  • 1 ít tương ớt
  • 1 ít rau răm
  • vưà đủ hạt nêm
  • vừa đủ giấm gạo lên men

Hướng dẫn

  • 1. Sò huyết ngâm nước, chà sạch. Đun nước sôi, trụng nhanh sò huyết, tách bỏ một bên vỏ của sò huyết.
  • 2. Dưa kiệu cắt dọc. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • 3. Phi thơm gừng, tỏi, thêm 1M đường, 2M tương ớt, 1m xốt ớt đậu, 1.5M Giấm gạo lên men, 1/2m Hạt nêm.
  • 4. Nấu sôi nhẹ, cho sò huyết vào xào nhanh với lửa lớn cho xốt áo đều sò huyết, thêm sả bào và kiệu xốc đều lên. Tắt lửa.
  • 5. Cho sò huyết ra dĩa, rắc rau răm và tỏi phi lên trên, dùng kèm với cơm trắng.

Thảo luận cho bài: "Sò huyết Tứ Xuyên"