Sò huyết xốt me

Tác giả:

Vật liệu (chuẩn bị cho 5 người): 1kg sò huyết, 50g đậu phộng rang vàng, 2 muôợng xúp kíp chấp (có bán tại tiệm đồ khô), 3 muôợng xúp xì dầu, 50g hành tím bào mỏng, dầu ăn, ngò, ớt, 1 muôợng cà phê bột năng, 50g hành lá, 1 muôợng xúp dầu mè, 2 muôợng xúp dầu hào, 1 vắt me, tiêu – muối – hành tỏi băm nhỏ.

Cách làm

Chuẩn bị : Sò huyết rửa sạch, xếp lên vỉ chuẩn bị để nướng; đậu phộng rang vàng giã vỡ; hành tím bào mỏng phi vàng để giòn; ngò rửa sạch để ráo; ớt tỉa hoa; hành lá rửa sạch xắt nhuyễn phi mỡ hành; me hòa với 1/2 chén nước bỏ hột lấy cơm mẹ

Chế biến: Làm xốt me: Bắc chảo lên bếp phi vàng hành tỏi, cho kíp chấp + dầu mè + dầu hào + nước tương + me + 1/2 chén nước lã vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa chua ngọt, cho thêm vài muôợng nước bột năng vào cho sánh nhắc xuống để nguộị
Đặt vỉ sò lên bếp nướng cho sò há miệng nhắc xuống bẻ bỏ một bên vỏ không dính sò. Sau đó sắp sò vào mâm nhôm để lửa nhỏ, chan nước xốt me lên từng con sò để cho thịt sò thấm rồi khi gần ăn nhắc xuống rắc hành phi và mỡ hành lên mặt sò.

Trình bày: Xếp sò ra đĩa, trình bày thêm với ngò và ớt tỉa hoa, rắc thêm đậu phộng lên mặt, dọn ăn kèm với một chén nước xốt mẹ Món này ăn nóng. 

Thảo luận cho bài: "Sò huyết xốt me"