Sò xoắn hấp muối sốt chanh

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg ốc xoắn
  • 1 vĩ trứng cút
  • 6 cây sả
  • 5 tép tỏi
  • 1 quả chanh
  • 50g cần ta
  • Tương ớt, dầu hào, ớt bột, ớt hiểm
Cách làm
  • Sò: ngâm nước có pha chút muối trong 2 giờ cho hết cát, sau đó trụng qua nước có thêm 1 ít sả và ớt hiểm.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 1
  • Khi sò đã há miệng thì vớt ra, tách bỏ 1 bên vỏ. rửa lại nước lạnh và để ráo.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 2
  • Pha nước sốt gồm : nước cốt 1 trái chanh, dầu hào, tương ớt, ớt bột, tỏi băm, cần tây băm, một ít nước lạnh, 1 ít đường và bột ngọt, tiêu.
  • Quậy thật đều.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 3
  • Bắc 1 chảo, cho muối vào và dàn bằng ra, rải trên mặt 1 lớp sả bào mỏng.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 4
  • Xếp sò vào và đậy nắp lại trong 3 phút, làm nóng sò lại.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 5
  • Khi thấy nước trong sò bắt đầu tiết ra và sôi tim, rưới nước sốt lên sò.
  • Đậy nắp lại.

SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 6

  • Sau 3 phút mở nắp, cho lên mỗi 1 con sò 1 lòng đỏ trứng cút và đậy nắp trở lại.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 7
  • Sau 4 phút, thấy lòng đỏ đổi màu và hơi cứng lại thì lấy ra. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 8SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH 9
SÒ XOẮN HẤP MUỐI SỐT CHANH 10

SÒ XOẮN HẤP MUỐI SỐT CHANH 10

Chúc các bạn ngon miệng với món sò xoắn hấp muối sốt chanh này nhé.
Đ

Thảo luận cho bài: "Sò xoắn hấp muối sốt chanh"