Sữa Ðậu Nành

Tác giả:

-Một ký đậu nành 

-250 grms đậu phộng sống bốc vỏ
-1 bó lá dứa xay và lượt lấy nước trong
-6 lít nước lạnh
-1 cái bao vải lượt bột
-1 cái thau (dùng để nhồi và lượt xác đậu nành)
-1 máy xay sinh tố
-1 cái nồi non-stick (với dung tích đong là 4 lít) 

Xin mời vào bếp:
-Ðậu nành vo sạch, vớt những hạt lép nỗi trên mặt đi.
-Ðậu phộng vo sạch rồi trộn chung với đậu nành. Chế nước lạnh cho ngập mà ngâm qua đêm.
-Khi hai thứ đậu đã mềm mình sẽ xay đậu nát nhừ cùng với 4 lít nước lạnh. Máy xay sinh tố không xay được hết một lần như các loại máy xay công nghiệp. Vì thế cho nên mình sẽ chia ra thành từng phần cho đều, có thể dùng cái chén đong lường, rồi chế ngập nước xay cho nát và sền sệt.
-Hai lít nước còn lại đun thật sôi và pha vào đậu vừa mới xay.
-Chế nước đậu xay vào bao bột để vắt ra chất sữa.
-Bó lá dứa rửa sạch, xay cùng với một chén nước lạnh, lượt lấy nước trong.
-Pha nước lá dứa vào sữa, quậy đều.
-Bếp được nhóm nóng với độ lửa vừa, đun sữa đậu nành thật chậm, mỗi năm phút, dùng cái đũa bếp khuấy đều và chỉ một vòng theo chiều kim đồng hồ. Sữa đun âm ấm cho tới khi sôi nhẹ là chừng 40 phút. Thấy bọt thì vớt ra, nếu không sẽ thành tàu hủ ky. Khi thấy nồi sữa “kêu tiếng”, bốc khói là sữa đã nấu chín. Nhấc sang một chỗ khác. Thế là đậu nành đã làm thành phẩm. Khi nào mời khách dùng, hâm nóng lại thì hãy cho đường cát trắng. Thưởng thức một ly sữa đậu nành nóng hỗi, ngòn ngọt, thơm thơm mùi lá dứa, uống vào ấm người, vị béo của hai thứ đậu quyện lại với nhau còn đọng lại ….Umm ummm delicious. À, ai cữ ngọt vì dinh dưỡng, (theo đa số bên này) uống sữa đậu nành nguyên chất như vậy cũng rất tốt cho sức khoẻ.
Trịnh Khánh Thiêng xin chúc mọi người thành công và thưởng thức món Sữa Ðậu Nành.

ÐẬU NÀNH VÀ ÐẬU PHỘNG

ÐẬU ÐÃ NGÂM QUA ÐÊM (CHUẨN BỊ XAY NÁT)

NƯỚC ÐẬU XAY LƯỢT QUA BAO BỘT

NẤU CHÍN SỮA

MỜI THƯỞNG THỨC 
F-rom Bếp Hồng to Yours 

Thảo luận cho bài: "Sữa Ðậu Nành"