Sườn kho nấm
Tác giả:
Thành phần
- 600 g sườn heo
- 100 g nấm rơm
- 10 tai nấm đông cô khô
- 1/2 trái thơm
- 1 củ hành khô băm
- vài nhánh tỏi băm
- vài nhánh hành lá
- 1 ít ngò rí
- 1 quả ớt hiểm
- vừa đủ muối
- 1 ít tiêu
- vừa đủ nước tương
- vừa đủ hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Sườn chặt miếng 4cm, ướp với 1M hành tỏi băm, 1m muối, 3M nước tương, 1/2m tiêu, 1M hạt nêm, để thấm.
- 2. Nấm rơm khứa chữ thập trên đầu nấm. Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch. Thơm cắt rẽ quạt. Hành lá,ngò rí cắt khúc 2cm. Ớt hiểm đập dập.
- 3. Đun nóng chảo, phi thơm dầu với 1m hành tỏi băm, cho 2 loại nấm vào xào nhanh khoảng 2 phút. Trút ra.
- 4. Tiếp tục đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào săn lại. Thêm ớt hiểm, nước dừa vào kho, đậy nắp khoảng 5 phút, cho tiếp thơm, nấm vào, kho mở nắp, để lửa nhỏ đến khi sườn chín mềm, tắt lửa.
- 5. Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò, tiêu
