Sườn nấu bung

Tác giả:

28d6

Thành phần

  • 500 g sườn thăn
  • 100 g dọc mùng
  • 20 g mẻ
  • 10 g nghệ
  • 100 g cà chua
  • 2 kg bún
  • 100 g đu đủ xanh
  • mì chính
  • hạt tiêu
  • nước mắm
  • hành hoa
  • mùi tàu
  • ớt
  • hành khô

Hướng dẫn

  • 1. Sườn chặt 2 dẻ một dài 4cm ướp 1 chút nước mắm. Cà chua thái miếng cau xào qua để riêng. Dọc mùng tước vỏ thái vát mỏng bóp muối rửa sạch ướp một chút nghệ mẻ.
  • 2. Đu đủ xanh gọt vỏ thái con chì. Mẻ chua lọc bỏ cơm. Nghệ giã nhuyễn ướp chút mẻ. Hành, mùi thái nhỏ.
  • 3. Đun dầu nóng cho sườn vào xào qua rồi cho nước dùng nêm vừa ăn cho đu đủ xanh đun sôi bỏ bọt rồi đun nhỏ lửa cho sườn mềm.
  • 4. Sườn mềm nêm quả chua và 1 chút mẻ rồi cho cà chua, dọc mùng đun sôi lại cho tiếp hành, mùi. Ăn kèm bún cơm.

Thảo luận cho bài: "Sườn nấu bung"