Sườn sốt mè và bột chiên

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g sườn non
  • 20g tai vị, quế
  • 1 bịch bột chiên giòn
  • 2 quả trứng gà
  • 1 lon soda lạt
  • 1 lon nước ép cam
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ nhỏ hành tây
  • 100g đường vàng
  • Mè, hành tím củ, tỏi băm, nước tương ngon
Cách làm
  •  Sườn : rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
  •  Ướp với một ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, dầu ăn.
  •  Để thịt thấm 20 phút.
  •  Ở phần chìa của khúc sườn khi chặt, bạn dùng dao béo vạo cho phần thịt lùi vào trong 1 tí, khi chín miếng thịt nhìn sẽ ma quái hơn.

Sườn sốt mè và bột chiên 1

  •  Trộn bột chiên giòn và bột mì theo tỷ lệ 1:1, đập vào 2 cái trứng gà ( cho 300g bột ), và một ít dầu ăn.
  •  Nhồi đến khi trứng gà, bột đều với nhau và tơi ra thì châm thêm soda lạt vào từ từ và tiếp tục nhồi.
  •   Đến khi thấy bột đều dính thành một khối và hơi ráo mặt thì dùng 1 cái khăn ướt đậy lên, ủ nơi kín gió cho bột nở.

Sườn sốt mè và bột chiên 2

  •  Cho vào chảo : hành tây cắt múi cam, tai vị, quế, củ hành chẻ làm tư, gừng cắt lát, 1 chén đường, 1 chén nước cam ép, 1 chén nước tương. Bắc lên bếp để nhỏ lửa. Lâu lâu quậy đều vài dạo.

Sườn sốt mè và bột chiên 3

  •  Mè trắng rang vàng.

Sườn sốt mè và bột chiên 4

  •  Nước tương sau khi đã sệt lại sẽ còn cỡ 1 chén, lọc bỏ xác.

Sườn sốt mè và bột chiên 5

  •  Sườn sau khi thấm gia vị, cho vào lò nướng ở 190 độ trong 50 phút ( nhớ làm nóng lò trước 10 phút nha bà con ). Nếu không có lò nước bà con có thể chiên áp chảo hay nướng bằng than cũng rất ngon :D

Sườn sốt mè và bột chiên 6

  •  Bột sau khi nở, lấy ra nắn thành hình theo ý chích và chiên ngập trong dầu, để ráo trên giấy thấm dầu.

Sườn sốt mè và bột chiên 7

  •  Làm nóng lại nước xốt và sốc đều với sườn đã nướng chín.
  •  Cho sườn ra dĩa rắc mè rang lên trên.
  •  Xếp bánh chiên xung quanh, dùng bánh nóng mới ngon nha bà con :D

Sườn sốt mè và bột chiên 8

  •  Sói không được khéo tay cho lắm, nắn đại móng tay, 1 bộ xương mặt :D
Sườn sốt mè và bột chiên 9

Sườn sốt mè và bột chiên

Chúc các bạn ngon miệng với món sườn sốt mè và bột chiên này nhé.

Thảo luận cho bài: "Sườn sốt mè và bột chiên"