Sườn trừu nướng xốt ngò tây

Tác giả:

78b3 (1)

Thành phần

  • 2 miếng sườn trừu
  • 100 g cải bó xôi
  • 4 củ khoai tây
  • 5 ml kem tươi
  • 1 thìa cà phê bột ca cao
  • 1 thìa cà phê nước ép tỏi
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa súp dầu ăn
  • 1 thìa cà phê boa rô
  • 50 g ngò tây
  • bột năng

Hướng dẫn

  • 1. Sườn trừu rửa sạch, ướp với nước ép tỏi, hạt nêm, muối, tiêu, kem tươi. Để 10 phút cho thấm, đem nướng chín.
  • 2. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu. Xào vừa chín, nêm ít muối.
  • 3. Khoai tây gọt vỏ, lấy 2 củ cắt dạng đũa, đem chiên chín rồi trộn đều với 1 thìa cà phê ca cao. 2 củ còn lại đem luộc chín, cho vào máy xay mịn với ít muối.
  • 4. Dọn sườn trừu nướng ra đĩa cùng với khoai tây chiên, khoai tây nghiền, cải bó xôi xào, rưới xốt ngò tây lên trên để dùng kèm. Món này nên dùng nóng để thịt mềm và không bị khô.
  • 5. Xốt ngò tây: Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo. Phi thơm 1 thìa cà phê boa-rô băm, cho thêm 
50g ngò tây cắt nhỏ vào đảo đều, chế vào 30ml nước, nêm muối vừa ăn và thêm ít bột năng pha nước lạnh vào để tạo độ sánh.

Thông tin thêm:

Sườn nướng trên lửa than sẽ ngon hơn, nếu cho vào lò thì để nhiệt độ cao cho sườn chín vàng mặt ngoài, không bị ra nước. Nên phết nước ướp vào để sườn không bị khô.

Thảo luận cho bài: "Sườn trừu nướng xốt ngò tây"