Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 0,5kg sườn thăn
  • 30g đường
  • 0,1kg hành củ tươi
  • 2 củ tỏi
  • 0,2kg cà chua
  • 30g bột đao
  • 5 0g hạt điều đỏ
  • 30g dấm
Cách làm

Sườn-xào-chua-ngọt

  • Sườn chặt miếng bằng bao diêm, ướp muối.
  •  Chiên chín vàng.
  •  Cà chua băm nhỏ, đun chín mềm, lọc lấy bột.
  •  Hạt điều cho vào chảo cùng ít dầu đun khoảng 3 phút cho thêm nước, lọc lấy nước cho vào bột cà chua.
  •  Pha dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột đao cho vừa ăn.
  •  Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào săn, cho thêm ít nước đun nhỏ lửa.
  •  Khi nước cạn, cho tiếp nước đã pha trên vào đảo đều.
  •  Trước khi bắc ra cho hành củ tươi (bổ làm đôi) vào đảo lẫn.
  •  Xúc ra đĩa, rắc rau mùi ăn nóng.
  •  Yêu cầu: Sườn chín mềm, róc xương, màu hồng.
  •  Vị chua cay mặn ngọt vừa phải.
  •  Không có nước.
  •  Chú ýCó thể luộc chín rồi làm như trên.
  •  Có thể cho thêm kiệu muối.
  •  Có thể thay sườn bằng thịt gà (chặt miếng to).

Chúc các bạn ngon miệng với món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắcnhé.

Thảo luận cho bài: "Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc"