Súp bắp cải tím

Tác giả:

Nguyên liệu

1 bắp cải tím nhỏ, tách từng lá

1 cây baro, loại hay dùng nấu món chay cắt nhỏ

1 củ khoai nhỏ (khoai tím, trắng, vàng… ưu tiên dùng khoai màu tím cho màu đẹp, hấp chín cắt nhỏ).

1 quả chanh

1 củ hành tây, cắt hạt lựu

200g cần tây, cắt nhỏ

30g bơ lạt

200ml whipping cream

1 chén nuớc dùng gà

Tiêu, muối, húng tây

Cách làm

sup-bap-cai-tim

– Trụng các lá bắp cải tím trong nước sôi với muối trong 2 phút, vớt ra để ráo, cắt nhỏ.

– Cho 1 chút dầu vào chảo, xào sơ hành tây, cần tây, ba-rô với 1 chút muối.

– Cho hỗn hợp rau xào, khoai, bắp cải, xay một chút rồi thêm nước dùng gà, lá húng quế vào xay cho mịn.

– Đổ hỗn hợp vào chảo nấu lửa nhỏ, thêm bơ, kem sữa, 2 muỗng rượu nấu thêm khoảng 15 phút cho mịn, nêm nếm lại với 2 muỗng nước cốt chanh muối đường và tiêu.

– Có thề dùng kèm súp với thịt xông khói chiên giòn.

Bí quyết:

-Thật ra dùng bắp cải xanh(bắp cải trái tim) nấu sẽ ngọt và ngon hơn ^^!

– Thay thế chanh bằng 2 trái cà chua trụng lột vỏ, bỏ hạt thêm vào khi xay nhuyễn hỗn hợp,

– Để đơn giản hơn thay thế khoai bằng 100g bột mì hòa nước cho vào hỗn hợp xay nhuyễn hoặc tăng giảm lượng tinh bột bằng bất cứ loại hạt củ quả nào giúp súp đạt được độ sánh.

– Cuối cùng dựa vào màu sắc kỳ lạ của bắp cải tím ta có thể pha màu cho em nó lung linh là lạ như sau bằng cách phối các loại nguyên liệu có tính a-xít hay kiềm.

Thảo luận cho bài: "Súp bắp cải tím"