Súp cốm xanh

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 50g cốm dẹp
  • 50g nấm đông cô
  • 50g cà-rốt
  • 30g bông cải xanh
  • 30g bông cải trắng
  • 50g hành boa-rô
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 1 lít nước dùng rau củ
  • Muối, bột năng, hạt nêm
Cách làm

sup-com-xanh

  • Cà-rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng.
  • Hòa tan bột năng với 2 muỗng súp nước lạnh. Boa-rô rửa sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà-rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào.
  • Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà-phê hạt nêm rồi cho đậu hũ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp. Múc ra chén. Dùng nóng.
  • Nước dùng ngọt: Để nước dùng rau củ có vị ngọt, bạn có thể dùng lê, củ cải hoặc bắp. Muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu hũ rán.

Chúc các bạn ngon miệng với món súp cốm xanh nhé!

Thảo luận cho bài: "Súp cốm xanh"