Súp củ dền thịt

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g thịt bò (hay xương bò còn cả thịt)
  • 250g khoai tây
  • 150g bắp cải
  • 200g củ dền
  • 100g cà-rốt
  • 100g hành tây
  • 1,5 muỗng súp sốt cà chua
  • 1/2 muỗng cà-phê dấm nho (hay dấm thường)
  • 2 nhánh tỏi
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1 muỗng súp sour cream
  • Muối,hạt tiêu, dầu ăn
  • Thì là , mùi tây
Cách làm

sup-cu-den

  • Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông, bỏ vào nồi đun sôi , hớt bọt. Nêm thêm ít muối hay bột nêm.Vặn lửa nhỏ, ninh trong khoảng 90 phút.
  • Nếu là xươg bò còn cả thịt , thì bỏ cả miếng thịt vào ninh , sau khi thịt chín thì lấy ra để nguội bớt, thịt cắt miếng vuông, bỏ lại nồi, bỏ xương.
  • Hành cắt nhỏ; cà-rốt,bắp cải và củ dền cắt sợi.
  • Làm nóng dầu ăn trog chảo , cho củ dền vào xào cùng 1/2 muỗng cà-phê dấm và 1,5 muỗng súp sốt cà chua. Đảo đều, vặn nhỏ lửa , xào thêm 7′ phút rồi đổ vào bát , rửa lại chảo.
  • Bắc chảo lên bếp,phi thơm hành, bỏ cà-rốt vào xào khoảng 3 phút.
  • Khoai tây cắt miếng vuông hay miếng dài, cỡ dày khoảng 1,5cm.
  • Trong nồi nước thịt đã ninh sau 90 phút , bỏ khoai tây và nêm thêm ít muối.
  • Khi nước sôi trở lại , thêm vào nồi bắp cải đã cắt sợi , nấu thêm 5 phút.
  • Sau 5 phút , đổ củ dền đã xào vào nồi súp,nấu thêm 10 phút.
  • Sau 10 phút , thêm vào cà-rốt, và bỏ vào 2 lá nguyệt quế và tỏi băm + 1 ít hạt tiêu + mùi tây và nêm thêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp . cứ để trên bếp – k mở vung hay bỏ ra khỏi bếp – khoảng 15-20 phút.
  • Bày ra tô và thêm 1 muỗng súp sour cream lên trên.( Tùy ý thích)
  • Súp được ăn kèm với bánh mì.

Chúc các bạn ngon miệng với súp củ dền.

Thảo luận cho bài: "Súp củ dền thịt"