Súp đuôi bò tiềm thuốc bắc

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg đuôi bò (cắt khúc)
  • 5g táo đỏ, táo đen
  • 5g hoàng sơn, 5g bách hợp
  • 5g thảo quả, 5g kỷ tử
  • 5g quy đầu, xuyên khu, nhãn nhục, thục địa
  • 1 củ cà-rốt
  • Hoặc mua gói tiềm thuốc bắc có bán sẵn ở nhà thuốc và trong siêu thị
  • Hạt sen, củ sen (cắt lát ), củ năng (water chestnut), muối, tiêu
  • Nước dùng gà
Cách làm

sup-duoi-bo-tiem-thuoc-bac

 

  • Đuôi bò chặt thành từng khúc nhỏ, ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
  • Cà-rốt gọt vỏ, cắt khúc, củ sen, hạt sen, củ năng (water chestnut) luộc sơ cho vừa chín.
  • Chuẩn bị gói thuốc Bắc gồm các vị kể trên.
  • Đun nước dùng cho đuôi bò vào (nếu muốn đuôi bò thơm và đậm đà, chín, ta có thể áp chảo nhanh cho thơm), các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm. Khi gần mềm cho cà rốt, củ sen, hạt sen, củ năng vào, nấu thêm 10 phút, tắt lửa. Nêm muối tiêu vừa ăn. Vậy là xong món súp đuôi bò tiềm thuốc bắc.

Thảo luận cho bài: "Súp đuôi bò tiềm thuốc bắc"