Súp hải sản Thái
Tác giả:
Nguyên liệu
- 200g mực nang
- 100g tôm
- 100g sò điệp
- 100g nấm rơm
- 50ml nước cốt chanh
- 3 trái ớt đỏ
- 2 nhánh sả
- 2 củ tỏi
- 1/2 muỗng cà-phê vỏ chanh
- Rau mùi, ngò, lá chanh
- Nước mắm
- Dầu đậu phộng, tiêu trắng
- Ít lá Kaffir (lá gia vị Thái)
Cách làm
- Tôm lột vỏ bỏ đầu chừa đuôi, rửa sạch, xẻ thân tôm làm đôi.
- Mực rửa sạch, khứa bông, cắt miếng.
- Sò điệp rửa sạch.
- Nấm rơm rửa sạch, xẻ đôi.
- Rau mùi, ngò rửa sạch.
- Đun nóng ít dầu phộng trong chảo, cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng là được.
- Vỏ chanh cạo rửa sạch, cắt sợi dài.
- Ớt bỏ hạt.
- Cắt nhuyễn rau mùi, tỏi, ớt, vỏ chanh và lá Kaffir.
- Bắc nồi, cho khoảng 400ml nước, cho các lá gia vị này vào đun sôi, cho thêm hạt tiêu trắng, giảm lửa để khoảng 20 phút.
- Tiếp tục cho tôm, nấm, mực, sò điệp vào đun trong khoảng 2-3 phút thì cho thêm 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh vừa ăn.
- Múc ra tô và dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng với món Súp hải sản Thái này nhé.
