Súp kim chi chem chép

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g chem chép (mussel)
  • 70g kim chi
  • 70g nấm (tùy lọai bạn thích)
  • 3 tép tỏi
  • 1 tép hành lá
  • 1 trái cà chua
  • 1 muỗng súp dầu ăn
  • 720ml nước
  • Nước mắm hoặc hạt nêm.
Cách làm

sup-kim-chi-chem-chep

Sơ chế

  • Chem chép mua đông lạnh, rã đông, rửa sạch và để ráo. Nếu là đông lạnh thì chem chép đã luộc sơ và đã hở miệng.
  • Bạn có thể thay thế chem chép bằng nghêu, nếu nghêu sống thì ngâm qua nước vo gạo lâu hơn để nghêu hở miệng và sạch cát. Rửa sạch nhiều lần và hấp sơ nghêu, dùng phần nước hấp thay cho lượng nước yêu cầu. Thì súp càng ngon hơn. Có thể thay bằng các hải sản khác như tôm, cá, mực, đậu hũ….thì không cần hấp qua.
  • Nấm cắt chân nấm, rửa sạch. Mình chọn nấm mỡ (white mushroom) nên cắt mỏng, các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm mối, kim châm hoặc đùi gà…, tùy hình dạnh mà cắt thích hợp.
  • Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch và cắt mỏng.
  • Cà chua cắt cuống, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.

Cách làm

  • Bắt nồi lên bếp, lửa vừa, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi bằm.
  • Cho tiếp cà chua vào, xào chín để có màu vàng đỏ nhạt.
  • Cho chem chép vào nồi, đảo đều, sau đó cho phần nước vào.
  • Khi nước sôi cũng là chem chép đã chín, cho kim chi và nấm vào chung.
  • Nêm nếm bằng nước mắm hoặc bột nêm vừa miệng, để thêm 5 phút thì tắt bếp. Nấm vừa chín đến sẽ không bị mất màu và ăn ngon hơn. Kim chi vẫn giữ được vị chua nhẹ và thơm.
  • Múc súp ra chén, rắc hành lá lên. Súp kim chi chem chép ăn kèm cơm nóng.

Chúc bạn ngon miệng ^^!

Thảo luận cho bài: "Súp kim chi chem chép"