Súp lê lạp xưởng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 trái lê
  • 100g lạp xưởng
  • 100g chả lụa
  • 10 cái trứng cút
  • 400ml nước dùng gà
  • 2 muỗng cà-phê bột bắp
  • 1 muỗng cà-phê dầu hào
  • 1/2 trái ớt sừng
  • Ít hành lá, ngò rí
  • Dầu ăn, nước mắm, tiêu
Cách làm

sup-le-lap-xuong

  • Lê gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng cho trắng, cắt cây.
  • Lạp xưởng chiên sơ, cắt cây rồi cắt hạt lựu.
  • Chả lụa cắt hạt lựu.
  • Trứng cút đập ra tô, đánh tơi.
  • Hành lá, ngò, ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Láng chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi rồi đảo ít đầu hành cho thơm, đổ nước dùng gà vào nấu sôi trên lửa vừa.
  • Đến khi nước dùng gà sôi lại thì cho lê, lạp xưởng, chả lụa vào, quậy đều.
  • Tiếp tục rót trứng cút từ từ vào, khuấy đều.
  • Nêm vào nồi súp 1 muỗng cà-phê nước mắm, dầu hào, ½ muỗng cà-phê tiêu.
  • Pha bột ngô hòa tan với nước lạnh, từ từ xuống bột năng vào nồi súp. Đợi sôi lại là được.
  • Múc súp vào trái lê tỉa hoa, rắc hành lá, ngò, tiêu, ớt, dùng nóng.

Thảo luận cho bài: "Súp lê lạp xưởng"