Súp tôm viên

Tác giả:

40ef

Thành phần

  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 200 g tôm sú
  • 100 g cá thác lác nạo
  • 100 g đậu hà lan
  • 1/2 chén rau quế
  • 1/2 thìa cà phê dầu mè
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 800 ml nước dùng heo

Hướng dẫn

  • 1. Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, thấm khô, giã nhuyễn. Rau quế nhặt bỏ cọng, rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn.
  • 2. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, rửa sạch, xắt làm đôi.
  • 3. Quết tôm với hạt nêm và muối cho dẻo, thêm cá thác lác vào quết tiếp đến khi thấy nặng tay thì thêm rau quết vào trộn đều. Vò hỗn hợp này thành từng viên tròn bằng trái tắc.
  • 4. Đun sôi nước dùng, thả tôm viên vào nấu, tôm nổi lên thì cho đậu Hòa Lan vào đun sôi lần nữa, nêm nước mắm cho vừa ăn, nhắc xuống, cho dầu mè vào, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Nên thấm khô tôm và quết dẻo tôm cùng cá trước rồi mới trộn rau quế vào, nếu không, tôm viên dễ bị bở.

Thảo luận cho bài: "Súp tôm viên"