Súp yến sào

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1/3 ổ dãi yến
  • 6 cánh nấm đông cô khô (nấm hương)
  • 1 tai nấm mèo trắng (mộc nhĩ trắng)
  • 100g giò chay
  • 2 muỗng súp bột năng
  • 1 muỗng cà-phê nước tương
  • Dầu mè
  • Hạt nêm chay
Cách làm

sup-yen-sao

  • Ổ dãi yến ngâm nước nóng, đun cách thủy khoảng 20 phút. Nấm đông cô, nấm mèo trắng ngâm nở, xắt sợi nhỏ. Giò chay cắt sợi nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp, tráng ít dầu ăn, cho nấm mèo trắng, nấm đông cô, giò (chả) chay vào xào, nêm 2 – 3 giọt dầu mè, nêm hạt nêm chay, nước tương.
  • Nêm nước dùng củ quả vào, đun sôi, xuống bột năng, sôi đều cho dãi yến vào, sôi đều, tắt bếp.
  • Múc súp ra chén con, rắc vài lá mùi lên và thưởng thức.
  • Mẹo: Rửa nấm đông cô cho sạch, ngâm trong chén con, để khi nấu súp bạn có thể dùng nước ngâm nấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng với món súp yến sào.

Thảo luận cho bài: "Súp yến sào"