món ăn ngày tết

tai heo mua vể ngâm 1/2 h trong nước muối, rửa thật sạch, ngâm tiếp trong rượu trắng pha loãng 10 phút , rửa lại để ráo, nấu sôi một phần dấm hai phần nước trụng cho tai heo trắng vớt ra thả vào nồi nước sôi có nêm muối cho vừa ăn luộc cho tai chín hẳn

bỏ vào tủ lạnh 1, 2 h cho bì cứng lại đem ra thái mỏng cỡ 1 phân
cà rốt củ cải tỉa bông, ớt xanh loại lớn ít cay bào sợi tỏi tách ra từng tép làm sạch, rửa xong để thật ráo nước , nấu một phần dấm l một phần đường thả đồ chua và tai heo vào ngâm chừng 3 ngày là ăn được , món này làm trước tết vài ngày có thể để trong tủ lạnh ăn dần khoảng 3 tuần đến 1 tháng