Tai heo ngũ vị cuộn giòn ngon

Tác giả:

tai-heo-cuộn

Thành phần

  • 3 cái tai heo
  • 1 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng rượu nấu ăn
  • 1 gói bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng dầu hào
  • 2 tép tỏi
  • 2 cánh hoa hồi
  • 1 thanh quế
  • 2 chanh thái
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 miếng gừng thái lát
  • 1 muỗng bột nêm
  • 7 hạt tiêu
  • 3 muỗng xì dầu
  • 1/3 muỗng muối
  • 1 muỗng đường nâu
  • 1 muỗng nước tương đen
  • 500 ml nước dừa tươi
  • 2 trái ớt khô

Hướng dẫn

  • 1. Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.
  • 2. Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
  • 3. Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi.
  • 4. Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.
  • 5. Trình bày: Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.

Thảo luận cho bài: "Tai heo ngũ vị cuộn giòn ngon"