Tào phớ

Tác giả:

Nguyên liệu

100g đậu nành

1 lít Nước

1 muỗng cà-phê đường nho

100g đường

Hoa nhài hoặc hoa bưởi

Cách làm

tao-pho

– Đậu nành ngâm trong nước lạnh cho nở từ 4-6 giờ (mùa hè), và từ 6-8 giờ (mùa đông).

– Đãi sạch vỏ rồi dùng tay bóp đậu với nước để ra bớt bọt, xả nhiều lần.

– Dùng máy xay xay nhuyễn đậu cùng 1 lít nước rồi lọc qua vải dầy, vắt lấy 1 lít sữa đậu nành.

– Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi sữa đậu nành bắt đầu sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, mở nắp nồi đun sôi liu riu khoảng 10-15 phút nữa.

– Hớt bọt.

– Khi sữa gần sôi thì hòa tan đường nho với 1 thìa canh nước lạnh vào dụng cụ chứa tào phớ.

– Sữa sôi đổ nhanh sữa vào bát đã hoà tan đường nho.

– Hớt sạch bọt trên bề mặt, để yên đến khi đông.

– Đun nước đường và cho hoa để lấy mùi thơm.

– Khi ăn hớt mỏng tào phớ vào chén, đổ nước đường lên trên.

Thảo luận cho bài: "Tào phớ"