Tempura nấm – rau quả

Tác giả:

ea62Thành phần

  • 4 con tôm sú
  • 50 g nấm linh chi
  • 50 g nấm kim châm
  • 1/2 quả cà tím
  • 100 g rau cải cúc
  • 4 quả đậu bắp
  • 1/2 củ cà rốt
  • 50 g khoai môn
  • 50 g củ sen
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/3 thìa cà phê hạt nêm
  • 100 g bột tempura
  • Dầu ăn
  • Nước sốt tonkatsu dùng kèm
  • 50 ml xốt suzu
  • 20 ml nước dùng
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thia cà phê đường
  • 1/4 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

  • 1. Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng, ướp với hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm.
  • 2. Nấm linh chi, nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.Cà tím thái khúc khoảng 5cm, thái lát, chẻ sơ
  • 3. Cải cúc lấy lá, rửa sạch, để ráo. Đậu bắp bỏ cuống, thái đôi. Cà rốt, khoai môn cao thái cọng. Củ sen thái lát mỏng.
  • 4. Trộn đều bột tempura với ít muối, trứng gà và ít nước cho có độ sền sệt vừa đủ, lần lượt nhúng tôm và các loại nấm, rau, củ vào, cho vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra, để ráo dầu.
  • 5. Dọn ra đĩa, chấm với nước chấm pha sẵn.

Thảo luận cho bài: "Tempura nấm – rau quả"