Thai Fish Cake

Tác giả:

500g Cá Blue Grenadier fillets 

50g Cọng Ngò tươi ( Fresh Corriander Stalks) cắt nhuyễn
50g Red Curry paste
50 ml Nước mắm
2 tép Tỏi băm nhuyễn
2 Tbs Đường
4 Tbs Corn flour
1 tsp Baking Powder
100g Đậu Co-ve( Round Bean)
1 quả trứng
2 Lá Chanh Kafir( Kafir Lime leaves) 

1- Dùng muỗng nạo thịt cá cho vào cái tô lớn
2- Trộn chung tất cả gia vị vào cá ( ngoại trừ Kafir Lime leaves và Round Bean) đễ vào tủ lạnh.
3- Cắt Đậu Cove dầy khoảng 0.5cm
4- Cắt nhuyễn lá Chanh Kafir, bỏ chung vào với Đậu Cove
5- Cho Cá vào máy xay cho tới khi thành 1 khối nhuyễn màu trắng
6- Lấy Cá ra khỏi máy và cho vào cái tô, sau đó cho Đậu Co-ve và lá Chanh vào trộn đều
7- Vo Cá thành viên tròn rồi ấn dẹp xuống, đường kính 4cm và bề dầy 1.5 cm
8- Hấp sơ Cá viên khoảng 5- 7 fút rồi mới đem chiên vàng( Viên Cá vẫn mềm bên trong không bị khô)

* Dùng cá Blue Grenadier thì viên chả cá không dai và khô như dùng cá Thu
* Nếu các bạn dùng cá Thu thì khi cho cá vào máy xay nhớ cho thêm 2 Tbs dầu vào cá 

Thảo luận cho bài: "Thai Fish Cake"