Thăn bò tái thái mỏng

Tác giả:

ebfd

Thành phần

  • 500 g thịt bò phi lê
  • 1 thìa cà phê muối tiêu
  • 1/2 thìa cà phê bột cajun
  • 1/2 thìa cà phê bột paprika
  • 1 thìa cà phê tiêu sọ, tiêu đen xay
  • 200 g phô-mai parmesan bào sợi
  • 3 quả cam Mỹ
  • 8 quả ô-liu đen
  • 3 thìa cà phê hành tây băm
  • 3 thìa cà phê hành tím băm
  • 1 thìa cà phê dầu nấm đất
  • 3 thìa cà phê dầu ô-liu
  • 1/2 trái chanh muối băm nhuyễn
  • 1 cọng ngò tây băm nhuyễn

Hướng dẫn

  • 1. Thịt bò rửa sạch, ướp muối tiêu, dầu ô-liu, bột paprika, cajun, tiêu xay, rán trên chảo nóng với một ít dầu đến khi vàng đều bên ngoài.
  • 2. Sắp thịt bò vào khay, để vào tủ lạnh đến khi nguội, lấy thịt ra, bọc plastic, cuộn tròn lại, để tủ đông đến khi thịt đông cứng.
  • 3. Xốt: Cam xắt lấy múi, cho vào tô inox, thêm hành tây, hành tím, dầu ô-liu, dầu nấm đất, chanh muối băm, ngò tây băm, ô-liu đen băm vào trộn đều.
  • 4. Lấy thịt bò trong tủ đông ra ngoài, bỏ plastic. Thái mỏng, xếp ra đĩa, chan nước xốt lên trên, rắc thêm phô-mai, tiêu xay lên trên, dùng kèm với xà lách.

Thông tin thêm:

Trộn xốt nhẹ và đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị nhưng không bị chảy nước. Thông thường, để thái thịt được đều thì dùng máy cắt lát. Nếu không có máy, dùng dao thật bén để miếng thịt thái được đều và đẹp.

Thảo luận cho bài: "Thăn bò tái thái mỏng"