Thịt ba chỉ chay quay giòn

Tác giả:

thit-ba-chi-chay-02

Thành phần

  • 1 bánh mì đặc ruột loại vừa
  • 200 g giò lụa chay Hoặc mỳ căn tươi hấp chín
  • 2 muỗng bột năng
  • 1 muỗng bột gạo
  • 100 ml nước cốt dừa
  • 1 cái khuôn hấp chữ nhật
  • 1 ít gốc hành boaro (tỏi tây) băm nhỏ
  • 1 ít dầu ăn
  • vừa ăn nước mắm chay
  • 1 ít tiêu
  • 1 ít dầu điều
  • 1 ít đường kính
  • 1 miếng quế
  • 2 bông hồi
  • 1 quả thảo quả

Hướng dẫn

  • 1. Giò lụa chay cắt miếng dày 0,5cm theo chiều dài khuôn.
  • 2. Chúng ta dùng lớp vỏ bánh mì để làm phần da heo nên cần chọn loại bánh mì đặc ruột có lớp vỏ ngoài dày.
  • 3. Dùng kéo cắt lấy lớp vỏ bánh mì dọc theo chiều dài bánh, bỏ bớt ruột bánh. Ép cho vỏ bánh phẳng.
  • 4. Hòa bột năng, bột gạo với nước cốt dừa, chút hạt nêm chay và ít nước lọc. Cho hỗn hợp bột lên bếp quậy cho hỗn hợp bột chín tới (bột dẻo và còn hơi sống là được).
  • 5. Quết bột lên vỏ bánh mì, đặt giò lên, sau tiếp tục quết thêm 1 lớp bột rồi đặt giò lên. Cho khối hỗn hợp thịt chay vào khuôn dùng vật nặng nén chặt bề mặt thịt chay xuống.
  • 6. Cho khuôn thịt vào xưởng hấp khoảng 20 – 25 phút. Thịt chín, úp ngược khuôn xuống các bạn sẽ dễ dàng lấy được thịt chay ra.
  • 7. Làm Thịt ba chỉ quay giòn: Pha chút dầu điều với bột ngũ vị hương, dùng chổi lông mềm quét lên phần da của miếng thịt chay. Rán giòn phần da trước sau đó mới áp vàng các mặt còn lại là được.
  • 8. Thịt cắt miếng vừa ăn, ăn kèm với dưa muối.

Thảo luận cho bài: "Thịt ba chỉ chay quay giòn"