Thịt bao trứng cút xốt trái thơm

Tác giả:

3f0a (1)

Thành phần

  • 500 g thịt heo xay
  • 300 g giò sống
  • 10 quả trứng cút
  • 50 g hành lá
  • 20 g tỏi xay
  • 1/2 trái dừa
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa súp nước mắm kabin
  • 2 thìa cà phê đường
  • tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Trứng cút luộc, bóc vỏ. Thơm xay nhuyễn, lấy nước cốt.
  • 2. Hành lá lấy đầu hành đập giập, trộn chung với giò sống, thịt xay, nêm tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, trộn đều tay.
  • 3. Ép thịt thành từng miếng mỏng trên lòng bàn tay, đặt quả trứng cút vào giữa miếng thịt, vo tròn.
  • 4. Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi, cho thịt vào hấp khoảng 15 phút, lấy ra để ráo.
  • 5. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm đầu hành và tỏi, cho thịt viên và nước cốt dứa vào, nêm gia vị vừa ăn, hạ lửa nấu liu riu thêm ít phút cho thịt thấm nước xốt dứa, khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp.
  • 6. Múc thịt ra chén, trang trí ngò tây, dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm:

Ở bước trộn thịt và giò sống, nên quết kỹ để thịt được dai. Nếu cho quá nhiều nước cốt dứa và hấp thịt quá lâu thì thịt sẽ bị nát và bở.

Thảo luận cho bài: "Thịt bao trứng cút xốt trái thơm"