Thịt bò kho kiểu Indonesia

Tác giả:

5fabfacfd10bad9d2e5e72f34065792c

Thành phần

  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt rau mùi xay
  • 1/4 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 thìa cà phê gừng xắt nhỏ
  • 4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
  • 4 nhánh hành khô lớn, băm nhỏ
  • 3 thìa canh ớt khô
  • 2 thìa canh dầu thực vật
  • 900 g thịt bò bắp
  • 2 nhánh sả lấy phần trắng ở trong và đập dập
  • 4 chanh
  • 6 lát riềng
  • 2 gói kem dừa khô, hòa vào 2 chén nước ấm hoặc 1 lon nước cốt dừa
  • 1 thìa canh đường nâu

Hướng dẫn

  • 1. Đầu tiên, các bạn cho muối, hạt rau mùi, bột nghệ, gừng, tỏi, hành khô, ớt khô vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các gia vị nhuyễn.
  • 2. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to rồi để ráo.
  • 3. Làm nóng chảo và 1 thìa canh dầu thực vật, để lửa vừa. Chia thịt bò làm 2-3 phần và chiên dần đến khi thịt có màu nâu rồi cho ra bát.
  • 4. Sau đó, cho sả, lá chanh và riềng vào dầu nóng, đảo cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra bát đựng thịt bò. Các bạn để lại chút dầu trong chảo.
  • 5. Để lửa nhỏ, cho bột gia vị vào trong nồi dầu ở trên. Khuấy liên tục cho đến khi có mùi thật thơm thì giảm lửa nhỏ nhất và thêm một chút nước vào nồi. Cho tiếp nước cốt dừa và đường nâu vào nồi và khuấy đều.
  • 6. Tiếp đó cho thịt bò cùng sả, lá chanh, riềng vào nồi. Các bạn sẽ hầm thịt trong khoảng 4 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm và nước hầu như đã cạn. Các bạn lưu ý để nồi thịt không bị cháy.
  • 7. Để thịt ngấm gia vị hơn nữa, các bạn có thể để thịt qua đêm rồi mới thưởng thức cùng cơm trắng.

Thảo luận cho bài: "Thịt bò kho kiểu Indonesia"