Thịt chân giò nấu giả cầy

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg chân giò lợn
  • 1 củ giềng
  • 1 nhánh con nghệ
  • 3 muỗng súp mắm tôm
  • 5 muỗng súp mẻ
  • 2 muỗng súp rượu trắng
  • Gia vị
  • Hành, răm
Cách làm

THỊT CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY

  •  Chân giò lợn rửa sạch, để ráo nước.
  •  Dùng đèn khò đốt cho mặt da cháy nâu.
  •  Cạo sạch lớp cháy trên bì lợn, rửa sạch bằng nước lạnh.
  •  Lọc xương, cắt miếng vừa ăn (Bằng khoảng 1/2 bao diêm).
  •  Cho vào tô to.
  •  Giềng rửa sạch, cắt miếng mỏng.
  •  Nghệ rửa sạch.
  •  Cho cả 2 thứ trên vào cối, giã thật nhỏ.
  •  Cho giềng giã nhỏ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào tô đựng giò lợn, bóp cho thật đều để thịt ngấm các loại gia vị.
  •  Ướp thịt ít nhất 2 giờ.
  •  Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước sôi ngập thịt.
  •  Đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ là thịt chín mềm.
  •  Múc thịt ra bát, rắc hành răm cắt nhỏ.
  •  Món này có thể được ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.
  •  Yêu cầu: miếng thịt mềm nhưng bì phải giòn sật, đậm mùi thơm của mắm tôm, giềng, mẻ.
  •  Sốt phải sánh dậy vị chua, ngọt đậm đà.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt chân giò nấu giả cầy nhé.

Thảo luận cho bài: "Thịt chân giò nấu giả cầy"