Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu

Tác giả:

03e9990eb051adb8bbb7a6430dbf1f23

Thành phần

  • 400 g thịt lợn nạc
  • 6 lát bánh mỳ gối
  • 2 thìa bột mỳ
  • 1 thìa xì dầu
  • 2/3 thìa nước xốt thịt bò
  • 1 thìa xốt Worcestershire (bạn có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Nhật)
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 quả táo
  • 3 thìa đường nâu
  • 1 thìa siro ngô
  • Muối
  • Tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Bánh mỳ gối bạn cắt bỏ phần riềm, chỉ lấy phần giữa mềm.
  • 2. Dùng tay bóp mịn bánh hoặc cho vào máy xay sinh tố khô, xay thật nhỏ.
  • 3. Thịt lợn rửa sạch, để ráo, dùng dao băm sơ trên bề mặt thịt.
  • 4. Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.
  • 5. Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.
  • 6. Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.
  • 7. Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • 8. Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.
  • 9. Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp.
  • 10. Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.
  • 11. Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.
  • 12. Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.
  • 13. Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.
  • 14. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.

Thảo luận cho bài: "Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu"