Thịt chiên xốt nước tương

Tác giả:

Thịt-chiên-xốt-nước-tương

Thành phần

  • 500 g thịt ba chỉ
  • 10 quả trứng cút
  • Tỏi băm
  • 20 g đường phèn
  • 2 cái hoa hồi
  • 3 cm quế
  • Dầu hào
  • Rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm
  • Nước tương

Hướng dẫn

  • 1. Thịt cắt miếng dày 2cm, chần sơ. Ướp thịt với 1m tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2m dầu hào, để thấm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  • 2. Pha hỗn hợp nước xốt: 20gr đường phèn, hồi, quế, 3M nước tương, 2m hạt nêm , 2M rượu trắng, 2 chén nước.
  • 3. Áp chảo thịt với 2M dầu ăn cho thịt chín vàng, thêm phần nước ướp thịt vào chảo, đảo sơ rồi cho hỗn hợp xốt đã pha vào. Cho quế, hoa hồi và trứng cút vào, đậy vung rim với lửa vừa trong hỗn hợp xốt đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
  • 4. Áp chảo thịt với 2M dầu ăn cho thịt chín vàng, thêm phần nước ướp thịt vào chảo, đảo sơ rồi cho hỗn hợp xốt đã pha vào. Cho quế, hoa hồi và trứng cút vào, đậy vung rim với lửa vừa trong hỗn hợp xốt đến khi nước hơi sệt lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

Thông tin thêm:

– Chần thịt trước khi chế biến để thịt săn, có độ giòn.

– Khi rim thịt, đậy vung và rim trong lửa vừa lại để thịt chín mềm và thấm gia vị.

– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Ăn kèm dưa leo và xà lách

Thảo luận cho bài: "Thịt chiên xốt nước tương"