Thịt Gà Kho Gừng

Tác giả:

-Một con gà mái tơ cân nặng chừng 1.2 kg 

-Vài củ hành hương

-Vài tép tỏi

-Một nhánh gừng (câng nặng chừng 100 đến 150grms)

-3 muỗng canh nước mắm

-2 muỗng canh bột soup gà

-2 muỗng canh dầu ô liêu 

-Con gà mái tơ mua ở ngoài chợ về, mình rửa với muối, chà rửa da thật sạch, xem còn xót lông tơ thì nhổ lông cho sạch.

-Trong bếp của người nội trợ, cần phải có một con dao rèn thật bén để chặt gà thành từng miếng vừa đũa gấp. Một cái thớt dầy được lót trên một tấm khăn và cái yếm apron choàng vào, tuy có điệu trong bếp, nhưng khi chặt gà, vết dao xuống từng nhát mạnh tay, gà thành từng miếng đẹp vừa đũa gấp, áo quần không bị dơ.

-Con gà chặt bỏ đầu, hai chân và bộ đồ lòng luộc chín để nhậu . Một ly nhâm nhi tình bạn .

-Bắt đầu chặt gà từ cổ, dao bén chẻ lồng ngực gà ra, rửa sạch máu bầm, cắt đi cái phao câu, rồi chặt gà từ đùi cho hết toàn thân thành từng miếng thật đẹp.

-Ướp thịt gà cho thấm chừng nửa giờ đồng hồ với các gia vị: nước mắm; hành hương băm nhuyễn; bột soup gà .

-Nên giữ thịt gà đã ướp trong tủ lạnh. Trong khi chờ thịt gà thấm, mình bào vỏ gừng thái sợi chỉ và băm tỏi thật nhuyễn.

-Bếp nóng, nhấc nồi lên với dầu olive, phi tỏi cho thơm xào thịt gà đã ướp trong chừng 15 phút, hạ lửa lại, xào thêm vào đó là gừng thái sợi chỉ, chao cho đều thịt gà và gừng, rồi châm nước lạnh cho ngập mặt. Cứ kho như thế với độ lửa vừa, khi nước kẹo là nồi thịt gà kho gừng đã xong.

-Thịt gà kho gừng, hương vị thật ngon, mình ăn với bát cơm nóng, một dĩa lau luộc hay vài quả dưa leo cùng salad xanh mát.

-Xin chúc mọi người ngon miệng với món ăn: Gà Kho Gừng

 

SỬA SOẠN VÀO BẾP
XIN MỜI THƯỞNG THỨC

Thân quý,

Trịnh Khánh Thiêng

Thảo luận cho bài: "Thịt Gà Kho Gừng"