Thịt heo kho chua

Tác giả:

Thành phần:

12 tép tỏi, bóc vỏ
6 muỗng canh xì dầu đen
6 muỗng canh giấm trắng
3 lá rau thơm (hay húng quế)
1 thìa cafe tiêu hột
1 kg thịt heo (phần bụng), cắt bằng bao diêm
3 muỗng dầu ăn

Chế biến

Băm 4 tép tỏi để ướp thịt. Băm 8 tép tỏi còn lại để riêng một bên. Trộn đều

4 tép tỏi băm, xì dầu, giấm, lá rau thơm và tiêu hột trong tô lớn. Cho thịt heo vào trộn đều. Ướp khoảng 1 tiếng. Nhớ thỉnh thoảng đảo đều thịt heo cho thấm gia vị đều.

Cho dầu vào chảo lớn, nấu trên lửa trung bình – lớn. Khi dầu nóng, phi tỏi còn lại cho đến khi có màu vàng. Cho thịt heo, nước ướp và nửa chén nước lạnh

Nấu cho sôi. Hớt bột. Cho lửa nhỏ, đậy nắp kho thịt khoảng 30 phút ( nhớ thỉnh thoảng đảo đều thịt).

Mở nắp nồi, cho lửa lớn lại. Nấu thêm khoảng 10-15 phút hay là cho tỏi khi nước sốt đặc lại hay thịt chín mềm.

Ăn với cơm nóng rất ngon.

Thảo luận cho bài: "Thịt heo kho chua"