Thịt hộp chiên giòn

Tác giả:

thịt-hộp-chiên-giòn

Thành phần

  • 1 hộp thịt xay, cắt thành những lát mỏng
  • 3 quả trứng
  • vài nhánh hành lá băm nhỏ
  • 1 ít hạt tiêu
  • 150 g bột mì
  • 50 g bột ngô
  • 50 g bột gạo

Hướng dẫn

  • 1. Đánh tan 3 quả trứng, thêm hành lá vào trộn đều. Đổ bột ra bát tô, rắc chút hạt tiêu trộn đều
  • 2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Bạn có thể cho nhiều hay ít dầu tùy vào sở thích rán ngập dầu hay áp chảo. Thử độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu thấy nổi bóng quanh đầu đũa là đã đạt.
  • 3. Lấy từng lát thịt nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lăn qua bột, sao cho bột bám đều các mặt thịt. Rũ bỏ bớt bột thừa rồi thả vào chảo dầu rán. Nếu sợ lăn bột không kịp để dầu quá sôi bạn có thể hạ lửa xuống mức medium. Tiếp tục lăn bột từng lát thịt và thả vào chảo rán. Lưu ý đừng rán quá nhiều thịt cùng lúc sẽ làm dầu mất nhiệt không còn độ giòn mà lại bị thấm mỡ ngược vào thịt.
  • 4. Khi rán nhớ lật mặt thường xuyên cho thịt giòn đều, dến khi thịt chuyển màu vàng là được. Trước khi gắp thịt ra đĩa thì nên tăng nhiệt để dầu sôi thêm 5 giây, không thấm vào thịt. Gắp miếng thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • 5. Chỗ bột và trứng còn thừa bạn có thể trộn chung lại với nhau cho thật hòa đều. Thêm chút gia vị như xì dầu, hay hạt nêm, thêm 1 thìa nước vào nếu bột quá đặc. Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào dàn đều một lớp mỏng, rán đến khi chuyển màu vàng sậm. Lấy bột ra đĩa, dùng dao hay kéo cắt thành mhững miếng vừa ăn, đặt miếng thịt lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Thông tin thêm:

Bạn có thể dùng tất cả là bột mì, hoặc 100% bột ngô, nhưng thể dùng mỗi bột gạo

Thảo luận cho bài: "Thịt hộp chiên giòn"