Thịt kho măng trứng cút

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g thịt ba rọi
  • 500g măng le (loại dài,nhỏ)
  • 30 trứng (có thể nhiều hơn nếu thích) trứng cút
  • 1 muỗng cà-phê đầy tỏi bằm
  • 2/3 muỗng cà-phê nước màu
  • 9 muỗng súp nước mắm
  • 3 muỗng đường
  • 350ml nước dừa
  • 1 muỗng súp dầu ăn
Cách làm

Thịt kho măng trứng cút

Chuẩn bị

  • Thịt ba rọi: rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc nhỏ và mỏng vừa ăn. Nếu thích nhiều mỡ thì các bạn dùng thịt ba rọi hoặc ko thích mỡ thì dùng thịt nạc.
  • Măng tươi hoặc măng trong lon: mua trụng sơ qua nước sôi và rửa sạch nhiều lần. Để ráo nước, cắt khúc dài vừa ăn, khúc to có thể chẻ mỏng làm hai hay ba.
  • Trứng cút tươi mua về luộc chín, ngâm nước lạnh chờ nguội và lột vỏ. Mình dùng trứng cút lon nên cũng trụng sơ qua nước sôi rồi rửa sạch, để trong rổ cho ráo nước.

Cách làm

  • Ướp thịt cùng tỏi, 4 muỗng nước mắm và 2 muỗng đường, cùng nước màu. Trộn đều và để khoảng 10 phút.
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho thịt vào tao đều, thịt săn và chuyển màu, cho nước dừa vào và hạ lửa nhỏ.
  • Kho thịt trong nước dừa đến khi thịt chín khoảng 15-20 phút thì cho tiếp măng và trứng cút vào.
  • Vẫn để lửa nhỏ, khi nước thịt kho rút dần, thịt chín mềm, trứng cút sẫm màu thì cho thêm 1 muỗng đường và 5 muỗng súp nước mắm. Nêm nếm vừa miệng.
  • Để thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
  • Dọn thịt ra dĩa, có thể ít ớt hoặc tiêu lên mặt cho thơm.
  • Món thịt kho măng và trứng cút ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc dưa cải chua. Có thể kho thêm chả lụa sẽ rất hấp dẫn.

Thảo luận cho bài: "Thịt kho măng trứng cút"