Thịt lợn kho tàu

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g (phần thịt có nạc nằm trên mỡ ở phần lưng, mông và vai lợn)
  • 2 củ hành tím
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 70g đường thốt nốt
Cách làm

thit-kho-tau

  • Chọn miếng thịt đầu rồng (là phần thịt nối giữa phần thịt mông và thịt thăn), thái khúc vừa ăn, ướp với hành hoa thái nhỏ
  • Lấy khoảng 1 bát nước đun sôi cùng đường thốt nốt và nước mắm cho tan. Hạ nhỏ lửa đển cho nước cạn bớt.
  • Thịt cho vào chảo đảo cho cháy cạnh, đổ vào nồi nước đường, tiếp tục đun đến khi thịt mềm, ngấm mắm đường là được
  • Có thể kho thêm cùng vài quả trứng để sự lựa chọn được phong phú hơn.
  • Bày thịt ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt lên để khi gắp miếng thịt lên bát, xốt dính vào những hạt cơm, ăn thật thi vị. Miếng thịt mềm, ngả màu nâu cánh gián bóng, thơm mùi hành, đậm đà và hơi ngòn ngọt. Nếu được kết hợp với dưa cải muối chua chấm nước thịt thì không gì bằng.

Chúc bạn ngon miệng !

Thảo luận cho bài: "Thịt lợn kho tàu"