Thịt lợn xào tiêu cay

Tác giả:

Thịt-lợn-xào-tiêu-cay

Thành phần

  • 500 g thịt lợn
  • 1 củ hành tây
  • 1 bông hoa hồi
  • 4-5 nhánh tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 1 thìa nhỏ ketchup
  • 1 thìa sốt đậu đen
  • 3 thìa nhỏ đường nâu
  • 2 thìa nhỏ xì dầu
  • 1 thìa nhỏ giấm gạo
  • 1 thìa nhỏ dầu ớt
  • 1 quả Ớt ngọt
  • 1,5 thìa nhỏ bột ớt
  • 1 thìa nhỏ muối

Hướng dẫn

  • 1. Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều.
  • 2. Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
  • 3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều.
  • 4. Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị.
  • 5. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt đỏ cay thái nhỏ.
  • 6. Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. Thái thịt thành những miếng vừa ăn.
  • 7. Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào.
  • 8. Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút.
  • 9. Thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều.
  • 10. Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. Đổ nốt 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút.
  • 11. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng

Thảo luận cho bài: "Thịt lợn xào tiêu cay"